鳥嘉

仕入れ、さばき方、
こだわりはあるよ。

店主

谷沢 嘉夫

扱っているのは豊橋の鶏肉で、モモ肉が主体。
鶏肉は新しいうちにさばく必要があってね。
でないと腐りが早くなる。

今はブロイラーが中心だけど、昔はヒネの注文も多かった。
ヒネは卵を産む鶏のことで、味がいい。
注文あれば取り寄せるので、一度ぜひ試してほしいね。

店の前の通りは、昔に比べりゃ人は減ったよ。
今、年に何回かホコ天やってるけど、うちの店には立ち寄らない。
でもやらんよりはいいわな。七夕もね。
人が賑わって楽しそうにする風景は悪くない。
店はいつやめてもいいが、このまちには愛着があるから。